蓝鲸财经记者 张静伦
近日，“日日煮DayDayCook”（以下简称“日日煮”）宣布与美国泰式食品品牌Yai’s Thai达成收购协议，这也是这家公司在美国市场的第二笔收购。
日日煮创始人兼首席执行官 Norma Chu 表示：“Yai's Thai 的加入对日日煮 DayDayCook 品牌家族来说非常重要，它扩大了我们在核心食品零售商中的业务，并提高了美国消费者对日日煮 DayDayCook 产品的认识。”
盘古智库高级研究员江瀚告诉蓝鲸财经记者，日日煮收购美国泰式食品品牌Yai's Thai，有助于其在美国市场拓展业务，增加知名度和市场份额，表明了公司对海外市场的重视和战略布局。
值得一提的是，日日煮在2022年到2023年完成了共8次收购。从自媒体起家，到美食博主创业，频繁收购新品牌的日日煮能否成功讲述又一则流量变现神话？
靠收购抢占市场
日日煮堪称中国最早一批“美食自媒体”。
2012年，日日煮创始人朱嘉盈在网站上传了第一支自美食制造视频。由于内容质量不错，很快吸引来一众粉丝。随后，日日煮陆续开通了YouTubeFacebookInstagram平台上的账号，积累了第一批流量。
2015年，日日煮正式进入中国内地市场，在优酷腾讯视频新浪微博等平台同步进行内容投放，成为美食领域知名KOL。 2017年，日日煮在上海K11开出内地首个线下美食体验馆，提供餐饮教学并售卖厨具餐具和半成品食材包等商品。
经历了线上社区起步，内容电商与线下体验店结合的阶段后，日日煮在2019年推出了自有品牌业务。目前，日日煮在国内的三大品牌分别为日日煮渔家翁猛味。其中，日日煮已累计开发超100个SKU，触达渠道为线上抖音快手天猫京东等平台；渔家翁主打扇贝和深海鱼等风味水产制品及即食类风味鱼糜零食；猛味则主打自热火锅自热饭和快餐饭等自热及快餐食品。根据招股书数据，仅在2022年，公司与709家分销商达成合作关系，继续扩展线下零售销售网络。
为了持续在海外市场扩张，更好地拓展市场渠道和增加收入来源，日日煮在2022年完成了4次收购，2023年至今又完成4笔收购，包括收购了4家拼多多网店的全部权益，还有位于美国旧金山的亚洲食品品牌“Nona Lim”。
频繁的收购，也致使公司资金压力与日俱增。据招股书显示，2022 年时，日日煮的总资产为 2.5 亿元，总负债为 3.74 亿元，资产负债率高达 146.59%。2023 年第一季度，日日煮的现金及现金等价物只有约 1810 万元，短期银行借款高达 5829.90 万元，资产负债率更是达到了 149.70%。
业内人士表示，收购可以快速壮大，并完善自身产品线，但是并不能从根本上增强自身竞争力。
食品饮料产业投资人陈小龙告诉蓝鲸财经记者，通过收购来加快收入来源的多元化，这是大企业的主要做法。但这种做法，需要强而有力的管理能力。
“自造血”能力不足
此外，从大环境来看，日日煮所处的行业竞争非常激烈。据弗若斯特沙利文数据显示，从2021至2026年，我国的即食食品规模将从2548亿增至5645亿，年复合增速17.24%。
虽然整个行业市场规模较大，但目前国内预制菜行业市场的竞争也十分激烈。如今入局预制菜的玩家中，既有安井正大等拥有强大供应链和食品研发能力的老牌玩家，也有海底捞西贝等知名的餐饮品牌。在此背景下，日日煮想要脱颖而出尤其困难。
目前看来，日日煮与预制菜的结合并不如想象中乐观。虽然持续强调对于自主品牌的打造，但从目前的情况来看，公司自身“造血能力”堪忧，反而在为他人做“嫁衣”。招股书显示，2022年公司线上产品销售仅收入0.67亿元，相比于2021年的1.49亿元，销售收入直接腰斩，且2023年第一季度业务收入更是降至百万元水平，不足2022年同期的四分之一。
此外，2022年，公司即热类（RTH）产品的总收入同比大幅下降，从2021年的5680万元下降至1640万元（约为230万美元），缩水超7成，且2023年第一季度更是“断崖式”下跌，幅度达到93%。对此，公司在招股书中解释称，减少的主要原因是管理层决定放弃即热类（RTH）中过度包装的产品，以减少在产品包装中使用一次性塑料。
自有产品没有掀起水花，导致公司目前收入高度依赖代销第三方品牌产品。招股书显示，2021年和2022年，第三方品牌产品的销售占公司总销售额的39%和67%，比例不断扩大，且这种情况在今年也未得到改善，数据显示，2023年第一季度第三方品牌产品销售占总营收比例依旧高达65%。
业内人士告诉蓝鲸财经记者，过去几年，多个行业头部企业入局推新，预制菜赛道得到快速发展，而随着消费场景的改变，预制菜自热食品等囤货需求也随之减弱，随着资本对方便速食行业的不断加码，只有将产品的特性发挥出来，持续推出创新产品，才能持续吸引消费者并在行业有一席之地。
江瀚认为，日日煮可以通过加强内容创作能力，推出更多优质有特色的短视频内容，吸引更多的用户关注和分享。此外，还可以通过提高产品质量优化用户体验等方式来提升自身品牌知名度和美誉度，从而吸引更多的用户和商家。
营收疲软，资产负债率高企
与此同时，但日日煮目前的业绩表现也不尽如人意。据招股书披露，2019—2022年，日日煮净亏损分别为1.58亿元1.14亿元4.59亿元1.22亿元，4年累计亏损8.53亿元。2023年上半年日日煮的净亏损约为0.09亿元，虽然同比有所收窄，但仍未彻底摆脱亏损阴影。
日日煮的持续亏损或与其高昂的成本有关。招股书显示，2021年公司营销费用一般及行政费用分别为5923.98万元6663.64万元，而其2021年的毛利润仅为3645.76万元。此后，或出于成本控制考虑，2022年以及2023年上半年，日日煮营销费用与一般及行政费都有所下降，而企业的研发投入在2022年以及2023年上半年更是直接降至零。
除亏损外，日日煮还存在着高负债情况。据招股书显示，2022年时，日日煮的总资产为2.5亿元，总负债为3.74亿元，资产负债率高达146.59%。较高的资产负债率，也意味着较大的财务风险。
再来看业务基本面，日日煮将公司描绘为一个涵盖内容营销投放渠道产品品牌为一体的生态体系。而如今，多项业务都出现萎缩。
首先是广告收入的大幅下滑。招股书显示，此项收入从2020年的1107.66万元缩减至2022年的87.06万元。到了2023年上半年，广告收入仅为29.87万元。
而在内容领域，目前国内的短视频或中视频平台上，涌现了大量的美食相关内容创作者；从各平台数据来看，日日煮的内容影响力正不断下滑，而越来越多美食类新KOL的异军突起成为日日煮的竞争对手。蓝鲸财经记者注意到，日日煮在各大社交平台上，账号粉丝都不算多，内容的播放量也算不上高。以B站为例，目前粉丝数量为8.8万，内容阅读量也基本只有几百几千，与定位类似的“日食记”等美食自媒体远不在一个量级。
线上内容缺乏吸引力，自然难担起向线下引流的重任。招股书显示，日日煮的线下体验店收入从2020年的323.45万元锐减至2022年的42.81万元，2023年第一季度该项业务径直清零。据公开报道显示，2017年日日煮斥资近百万元，在上海K11开设了首家美食体验馆，并迅速进驻武汉广州等城市。但重资产投入始终收效甚微，叠加疫情反复等不利因素影响，2022年公司宣布永久关闭所有体验店。
就日日煮目前的经营状况来看，内容流量渠道产品均不占优，整体自造血能力堪忧。对于日日煮未来的发展方向，陈小龙建议，可以集中品类，打造大单品。
在江瀚看来，日日煮未来的发展方向应该是继续拓展海外市场，加强品牌建设和产品创新，提高品牌知名度和市场份额。同时，也需要加强成本控制和管理，优化产品结构和销售渠道，提高盈利能力。
