作者 | 吕敬之 编辑 | 吾人
来源 | 元素elements
（ID：rzelements）
王思聪，又来创业了。
近日，王思聪以餐饮创业者的新身份再次成为焦点，他投资的牛排店“牛校长”引发市场热议。这家以平价高品质牛排为主打的品牌，不仅因其背后的名人效应而备受瞩目，更因其独特的市场策略和扩张计划而成为行业关注的新星。
“牛校长”隶属于北京牛校长餐饮服务有限公司，由王思聪持股的北京寰聚商业管理有限公司控股。品牌以49800元的加盟费门槛，开启了其快速扩张的商业模式，计划在2025年第一季度前开设100家门店，其中直营店比例不低于30%。
“牛校长”的市场策略以其高性价比和快速扩张为核心，通过“快餐价格吃原切牛排”的口号吸引广泛的消费群体，尤其是对价格敏感但追求品质的消费者。这种策略有助于迅速占领市场并提高品牌知名度。同时，牛校长将自己定位为“平民”餐饮，这种定位有助于吸引大众市场，尤其是在经济压力较大的时期，消费者更倾向于选择性价比高的餐饮服务。
然而，这种市场策略也面临挑战。快速扩张可能会导致品质控制上的挑战，如何确保每一家加盟店都能维持一致的品质和服务质量是一个重要问题。此外，低价牛排+意面的套餐组合其实也不是非常具有创新性的产品策略。餐饮市场竞争激烈，尤其是牛排市场，牛校长需要不断创新和提升服务质量以保持竞争力。低价策略可能会吸引价格敏感的消费者，但如何转化为长期忠诚的顾客是一个挑战。
1400亿东北富二代王思聪，投了一家“穷鬼餐厅”">
49800元加盟费，开启“穷鬼”牛排
王思聪，又多了一个新身份，餐饮创业者。
近日，一家叫做“牛校长”的牛排店受到了广泛关注，最重要的原因就是这个品牌是王思聪投资的。据企查查信息显示，牛校长品牌隶属于北京牛校长餐饮服务有限公司，大股东北京寰聚商业管理有限公司持股35%，而寰聚商管的董事长正是王思聪。
其实王思聪之前也投资过餐饮行业，比如玉芝兰椰小鸡汉拿山乐乐茶等品牌。不过这次王思聪在宣传等环节更多露出，与“牛校长”的绑定也更深。
现在大众点评上可以查到，北京牛校长已经在望京麒麟社开业了，均价只有44元/人，并且大众点评上还有各种套餐，比如19.9元一人的上脑S级牛排意面24.9元的西冷牛排意面等。现在100多条评论中大部分还是夸套餐有性价比，非常适合打工人午餐的好评。不过也有关于牛排不好吃，吃不出牛肉味道的差评。
据公开消息报道，牛校长品牌已经开始了招商加盟，加盟费是49800元，一线城市的开店成本大约在30~40万元。品牌计划在全国范围内开设更多的直营店和合作店，目标是在2025年第一季度开出100家门店，其中直营店比例不低于30%。
牛校长的市场策略以其高性价比和快速扩张为核心，通过“快餐价格吃原切牛排”的口号吸引广泛的消费群体，尤其是对价格敏感但追求品质的消费者。这种策略有助于迅速占领市场并提高品牌知名度。同时，牛校长将自己定位为“平民”餐饮，这种定位有助于吸引大众市场，尤其是在经济压力较大的时期，消费者更倾向于选择性价比高的餐饮服务。
牛校长采用巴西原切牛肉，强调产品的原汁原味，这有助于保证食品的质量和口感，提升消费者对品牌的信任。此外，通过社交媒体和网络营销推广品牌，利用王思聪的个人影响力和知名度来吸引流量，这是一种有效的营销手段。加盟模式的采用可以降低初始投资成本，同时利用加盟商的资源和网络，实现品牌的快速增长。
然而，这种市场策略也面临挑战。快速扩张可能会导致品质控制上的挑战，如何确保每一家加盟店都能维持一致的品质和服务质量是一个重要问题。
而且，低价牛排+意面的套餐组合其实也不是非常具有创新性的产品策略。一位90后就说“我小的时候就会有这种牛排+意面的套餐，只不过那个时候西餐还是非常高档的定位，价格不会这么便宜。不过现在西餐也不算稀奇了，这种套餐市面上还是蛮多见的。”
餐饮市场竞争激烈，尤其是牛排市场，牛校长需要不断创新和提升服务质量以保持竞争力。低价策略可能会吸引价格敏感的消费者，但如何转化为长期忠诚的顾客是一个挑战。此外，虽然“平民”定位有助于吸引大众，但也可能会影响品牌形象，特别是在高端市场。依赖单一供应商可能会带来供应链风险，需要有应对策略以确保原料供应的稳定性。
很多人开玩笑说，王思聪作为超级富二代开始做起“穷鬼套餐”，实际上定价低本质上也是在消解产品没有太多差异化带来的弱势。选址结合定价也确实是表示牛校长品牌把消费人群目标定在了追求性价比的上班族。
不过，上班族午餐这个赛道实际上也是卷的不行。无论是各种连锁麻辣拌面店等外卖，还是今年在一线城市非常流行的打工人“小饭桌”都是这个赛道的玩家。就中国人的饮食习惯来说，如果想吃便宜又好吃的午餐，快碳比如汤面也会是主要的选择，牛排和意面本身也不算是首选款，所以，想要保持竞争力，除了便宜还得拿出点新的东西来。
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PE元老级“玩家”
正所谓“创而优则投”，所有的成功创业者都经不住资本的巨大诱惑成为了投资者，只不过有的成为了“投资教父”，有的变成了“行业明灯”。
而王思聪作为超级富二代虽然没怎么参与过“创”这个过程，对“投”的兴趣其实早早就开始了。
从普思资本官网介绍来看，普思资本成立于2012年，王思聪作为二代，也算是PE圈的老玩家了。
普思资本最初“一战成名”是因为2015年投中了大众点评，后来大众点评和美团合并，王思聪也被称为“二代投资第一人”。
当时王思聪的父亲王健林也处于事业上升期，那句著名的“一个亿小目标”成了火遍全网的热梗，父子俩一时风光无两。
和这对父子一样当时风光无限的还有一个人，就是前几天靠法拉第未来又融了一轮的贾跃亭。不过当时的贾跃亭“为梦想窒息”的这个梦想，还不是造车而是乐视。
乐视当时主打的就是体育赛事视频，本来就热爱体育加上乐视当时备受好评，普思资本给乐视投了8亿元。
后来乐视的下半场故事大家再清楚不过，乐视崩盘，贾老板换了个地方换了个梦想继续“窒息”了，不过留下普思资本在风中凌乱...
很多人甚至觉得，普思资本就会这样不了了之，殊不知，王思聪属于“越挫越勇”型投资人。
2020年，移动安全领域的领军企业梆梆安全成功获得了新一轮的融资，其中不乏中金资本国新科创基金联通凯兴投资渤海产业投资基金等知名VC/PE和产业资本的参与，普思资本也在投资方之列。王思聪的投资风格似乎有所转变，从以往的消费娱乐领域转向了科技行业，与技术投资者建立了联系。
到了2021年，普思资本又投资了钛度教育，这是一家专门培养电竞人才的公司。
大众点评乐视钛度教育，王思聪的投资路径看似没有固定逻辑，似乎完全凭借个人喜好。
在投资电竞教育之后，他又投资了九桓置业，一家房地产企业，就在大家纷纷猜测，这位二代终于“玩够了，要回家继承家业”的时候，他却出乎意料地投资了一家半导体科技公司。
在投资了硬科技公司之后，王思聪又转向了UMEPLAY，一家专注于沉浸式游戏的公司。
尽管看似没有章法，但王思聪的投资却成功孵化了几个IPO项目。他海外投资的Magic Leap在2024年获得了中东资本的投资，这家公司在普思资本的B+轮投资后，又获得了高通摩根士丹利淡马锡华纳兄弟等全球顶级产业资本的跟进，成为美国AR可穿戴设备领域的超级独角兽，也是苹果AR业务的竞争对手之一。
之后普思资本还成功投中了闪送，据公开数据截至6月底，闪送已经拥有270万注册骑手，服务覆盖中国295个城市，订单量在过去几年持续增长，2021年至2024年上半年的订单量分别为1.59亿2.13亿2.71亿和1.38亿。
这一次，牛校长品牌的股东之一，也就是王思聪还持股寰聚商业也进一步扩大了他的投资版图。
寰聚商业投资领域包括商贸服务文化体育娱乐科学研究和技术服务的公司。
据不完全统计，通过普思资本和寰聚商业，王思聪已经投了90家公司。
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牛肉市场，被看好吗？
网安视频平台游戏，绕了一圈的王思聪为什么进入了餐饮业？尤其是为什么选择低价牛排这个赛道呢？
王思聪创立“牛校长”品牌，精准把握了市场机遇，特别是在牛排这一细分市场。
通过提供20-40元价格区间的牛排套餐，让普通消费者能够以较低的价格享受到高端餐厅的美味，这种高性价比的定位迅速在市场上积累了人气。
同时，“牛校长”在营销策略上充分利用了王思聪的个人影响力，毕竟“王校长”作为在互联网上流量最高的二代之一，他的名气也会吸引很多自然流量去打卡。
此外，王思聪此前已经积累了丰富的餐饮行业经验，“牛校长”的创立是他餐饮版图的进一步扩展。他及其管理团队深信“文化赋能商业，商业推动文化传播”的核心理念，致力于发掘更多更新的文商旅融合方式，实现品牌化转型。
在牛肉市场方面，王思聪在考察了多个国家的牛肉市场后认为这个品类大有可为，中国已成为世界第二大牛肉消费国，人均消费增长潜力巨大，牛排快餐行业前景广阔。
面对国外进口牛肉市场的复杂性，“牛校长”通过自建供应链和海外直采的方式，有效降低了牛肉的采购成本，去除中间环节的加价，直接将更具竞争力的价格呈现给消费者。
同时，王思聪的餐饮项目与万达本身的商业地产有潜在的协同效应，牛校长可能成为万达商场的吸引力之一，提升整体客流量。
具体来说，牛校长品牌通过其精准的市场定位和强大的供应链管理，在餐饮市场中脱颖而出，成为年轻消费者中的热门选择。其高性价比的牛排策略吸引了大量年轻消费者，与万达商场的目标客群高度契合，有效提升了商场的整体人气。
牛校长计划在2025年第一季度开设100家门店，其中直营店比例不低于30%，这一扩张计划为万达商场带来了新的商业机会——通过在商场内开设门店，增加了商场的客流量，带动了其他业态的消费增长。
王思聪通过寰聚商管公司在文旅商业体验式消费及夜间娱乐等多个领域进行布局，这些项目的成功实施为万达商场带来更多客流和消费机会，与万达的商业地产模式形成了良好的互补。
随着牛校长品牌知名度和影响力的提升，商场内的其他品牌和商户也将受益于增加的客流量和消费需求，这种协同效应不仅提升了商场的整体租金水平，还增强了商场的吸引力和竞争力。
万达通过会员制和数字化营销手段建立了与消费者之间的紧密联系，通过收集和分析消费者数据提供个性化服务和营销活动，提升顾客忠诚度，吸引和留住顾客。
万达还善于利用各种主题活动和节日促销吸引顾客，通过举办丰富多彩的活动和提供优惠措施增加顾客的参与度和消费意愿，从而提升客流量。
通过这些方式，牛校长品牌与万达商场形成了良好的协同效应，提升了万达商场的客流量，为商场带来了更多的消费机会和租金收益。
平价牛肉这件事情到底能不能赚钱，还得看“王校长”之后的策略。
